Sapote Mamey
wissenschaftl. Name:
Pouteria sapote
französisch: Sapote Mamey
englisch: Mamey

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Sapote Mamey

Wer einen Geschmack von natürlicher Himbeer- oder Erdbeerschokolade nicht versäumen will, muß die Sapote Mamey einmal probiert haben. Die elliptische Frucht mißt ca. 10-15cm in der Länge.

Unter der rauhen, harten, dünnen und zimtfarbenen Schale verbirgt sich hell- bis tiefrotes Fruchtfleisch, dessen Konsistenz cremig-buttrig und leicht auszulöffeln ist. In der Mitte befinden sich 2-3 längliche schwarzglänzende Kerne, die sich leicht vom Fruchtfleisch lösen. Die Kerne können Sie einmal einritzen und Sie werden von einem konzentriertem Marzipanaroma umströmt. Neben dem Frischverzehr eignet sich die Sapote Mamey zur Herstellung eines süßen Milchshakes.

Die Sapoten wachsen an 12-30m hohen Bäumen, blühen und fruchten in Zentralamerika von Oktober bis April, in Florida von Juli bis Oktober.

Sie gehören botanisch zur Familie der Sapotaceae und stammen aus den Tropen Zentralamerikas. Heutzutage erstreckt sich ihr Anbau bis nach Florida, darüber hinaus wird sie auf den Philippinen und in Australien kultiviert.