Brotbaumfrucht, Brotfrucht
wissenschaftl. Name:
Artocarpus altilis
französisch: Fruit à pain
englisch: Breadfruit

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Brotbaumfrucht

Die kugeligen, etwa 1kg schweren Früchte stammen aus der gleichen Familie wie die Jackfrüchte (Moraceae). Bei dieser unglaublich sättigenden Frucht ist fast alles verzehrbar: breiig und süßlich. Aus den noch hellgrünen, unreifen Früchten fließt ein klebriger Milchsaft aus.

Bei zunehmender Reife werden die Brotfrüchte sehr weich und leicht bräunlich. Die Schale ist sehr dünn und kann durchaus mitverzehrt werden. Innen verbirgt sich cremiges, weißgelbliches Fruchtfleisch, wie ein zarter Pudding. Die meisten angebotenen Sorten enthalten keine Kerne. Also können Sie nahezu in der Frucht versinken. Falls es zu viel für Sie ist, bewahren Sie das restliche Stück im Kühlschrank auf (in Folie eingewickelt).

Beheimatat ist der Brotbaum in Malaysia, auf den Sundainseln und in Polynesien. Heutzutage wird der prächtige Baum oft als Zierde angepflanzt.

Er wächst schnell, wird sehr breitkronig und mißt 10-20m. Die riesigen Blätter bieten genügend Schatten. Pro Jahr können 50-200 Früchte vom Baum geerntet werden. Er blüht und fruchtet das ganze Jahr über. Häufiger sind die Früchte im französischen, niederländischen und englischen Handel anzutreffen, da die Nachfrage von Einwanderern groß ist.

In der Heimat wird die Frucht auf unterschiedlichste Arten zubereitet. Die Verwendungsmöglichkeiten variieren wie bei unserer Kartoffel. Die unreife Brotfrucht wird wie ein Gemüse zubereitet.