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Jujube
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Jujube
Jujube
wissenschaftl. Name:
Ziziphus jujuba
französisch: Jujube
englisch: Jujube

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Jujube

Jujubes sind etwa dattel- oder olivengroß. Die anfangs hellgrünen Früchte färben sich bei zunehmender Reife gelblich bis rotbraun. Die mit der dünnen Schale verzehrbare Jujube hat im Inneren einen kleinen, spitzen Stein, um den das hartmehlige Fruchtfleisch haftet. Die Konsistenz erinnert an einen Apfel mit ähnlichem Geschmack, der aber wesentlich intensiver ist: wie ein Bratapfel mit zuckrigem Dattelaroma. Jujube

Jujubebaum Jujubes gedeihen an 9-12m hohen dornigen Heckensträuchern oder Bäumen. Ihre Heimat liegt in Nordchina, heutzutage erstreckt sich der Anbau bis in den Mittelmeerraum. Sie gehören zur botanischen Familie der Rhamnaceae.

Jujubes enthalten 445kJ oder 105kcal/100g. Sie sind reich an den B-Vitaminen und an Vitamin C mit bis zu 70mg/100g.
Wasser 73,5%
 
Kohlenhydrate 24,1%
 
Proteine 1,4%
 
Fette 0,3%
 
Rohfaser ---------  

 

 

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